เกี๊ยวกุ้งทอด (crispy prawn wontons)

 

เมื่อวานทำเมนูนี้เป็นเมนูเร่งด่วนสำหรับมื้อเที่ยง

ต้องการกำจัดของที่มีอยู่ในตู้เย็นให้หมดก่อนไปเที่ยว....แผ่นเกี๊ยวซื้อมาแล้วแบ่งกับยัยจุ๋มกะว่าจะทำเกี๊ยวน้ำทานซะหน่อยไม่ทันแล้วทำเกี๊ยวกุ้งทอดก่อนล่ะกัน

ทำง่ายๆเร็วมากๆไม่ต้องวุ่นวาย

สูตร....เกี๊ยวกุ้งทอด

เนื้อกุ้ง    200  กรัม

ขิงขูดซัก   1  ช้อนชา

ผักชีซักนิดหน่อย

แอบใส่พริกไป 1 เม็ด

แผ่นเกี๊ยว

เอาใส่เครื่องปั่นเลยค่า

 ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนชา 

น้ำตาลซักนิดหน่อยพอตัดรส

ใครชอบเค็มเติมเกลือเพิ่มนะเพราะไม่งั้นเดี๋ยวส่วนผสมมันจะเปียกเละเกินไป

ไม่มั่นใจว่ารสได้ที่ก็ตักเอาไปเข้าไมโครเวฟแล้วชิมโลด

ไม่ต้องปั่นให้ล่ะเอียดมากเกินค่ะเดี๋ยวจะกลายเป็นลูกชิ้นกุ้งไปเอาพอให้มี texture ของกุ้งกรุบๆๆเตรียมห่อเลยค่า

ตักส่วนผสมไว้ตรงกลางแผ่นไม่ต้องใส่เยอะมากเดี๋ยวสุกช้าแผ่นเกี๊ยวจะไหม้ซะก่อน

จับมุมด้านนึงชนกันเอาน้ำแตะๆมุมแผ่นเกี๊ยวด้วยนะจะได้ติดสนิท

จับเกี๊ยวเปลี่ยนท่าให้มุมแหลมชี้ลงข้างล่าง

แล้วหมุนปลายของทั้งสองด้านให้ติดกัน (อันนี้แล้วแต่เทนนิคใครเทคนิคมันนะจ๊ะ)

ได้ออกมาเยี่ยงนี้

ทำไปเรื่อยๆจนหมดเลยค่ะ....งามแต้

เตรียมทอดเลยจ้า

น้ำมันพร้อม....ใส่หม้อเลยจะได้ไม่เปลืองน้ำมันมากเกิน

ทอดใช้เวลาไม่นานไม่น่าจะถึงหนึ่งนาทีด้วยซ้ำพอแผ่นเกี๊ยวเหลืองทองก็เอาขึ้นเลย

เอากระดาษรองซับน้ำมันซะหน่อยจะได้ไม่เลี่ยนมากเกิน

ทานกับน้ำจิ้มและผักสลัด....คนข้างๆไม่ชอบน้ำสลัดอ่ะเราเลยไม่ทำน้ำราดทานแบบนี้ก็ดีค่ะไม่เลี่ยน

อร่อยค่ะง่ายๆๆไม่ยุ่งยากตอนแรกคิดว่าจะทานไม่หมด...ไม่อยากเชื่อหมดด้วยอ่ะ

อร่อย...ง่าย.....จนอยากบอกต่อ