About Me

My photo
I am just someone who loves to cook and bake. This site only another one where I can share my experience and the recipes that I have done.

Friday, February 4, 2011

Thick and Chewy Double - Chocolate Cookies

วันนี้ซิดนีย์ร้อนเหลือเกินร้อนมากร้อนมายทำอะไรไม่ได้ ไปไหนก็ไม่ได้ ทีวีก็ดูไม่ได้เพราะชั้นบนร้อนยิ่งกว่าเตาอบอีก (เวอร์ไปมะ)
เลยลองหาสูตรง่ายๆจากบล๊อคของคุณปุ๊ก dailydelicous มาลองทำเล่นๆแก้เซ็งดีกว่าอยู่เฉยๆให้เวลาหมดไป
อีกอย่างวันนี้ลูกค้ายกเลิกงานเลยว่าง………..ชอบมากกกกก

สูตรนี้เอามาจากบล๊อคของคุณปุ๊ก…..ชอบเธอมากเพราะเก่ง ถ่ายรูปสวย แถมน่ารักอีก
ที่สำคัญที่ชอบมากที่สุดคือคุณปุ๊กทำขนมแต่ไม่เคยบอกว่าเป็นสูตรของตัวเองเหมือนกับอีกหลายๆคนทำ
คุณปุ๊กจะอ้างที่มาที่ไปของสูตรแล้วก็จะปรับเปลี่ยนสูตรบ้างตามที่คุณปุ๊กเห็นว่าเหมาะสม……นับถือจริงๆ




สูตรตามนี้ล่ะ  http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2008/11/thick-and-chewy-double-chocolate.html

ทำออกมาหน้าตาอาจจะไม่เหมือนต้นฉบับเท่าไหร่
ไม่รู้เกี่ยวกับ chocolate หรือเปล่าเพราะผิวหน้าไม่ค่อยเงาเท่าไหร่เลย
แต่อร่อยมากเลยไม่หวานชิมเองไปตั้งสองชิ้นแน่ะ….ตรูจะผอมมั้ยวะเนี่ย
อยากทำอีกตั้งหลายอย่างแต่ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยเป็นใจเอาซะเลยเล่นร้อนแบบตับแล่บแบบนี้ทำไม่ไหวล่ะ
รอโอกาสเหมาะก่อนจะลุยต่อ……….
ข้อดีของการทำคุ๊กกี้คือทำแล้วมีคนช่วยกิน…………ก็ลุงไง
แต่ถ้าทำเค๊ก…………..ทิ้งอย่างเดียว 555555







ร้อนๆแบบนี้จะกินอะไรก็ลำบากเพราะร้อนมากเกิน
เลยมาจบลงที่ปั่นน้ำแตงโมกินดับกระหายซะหนึ่งแก้ว……………..ชื่นใจจริงๆ





ไปแระ……….

Cookbooks Collector

หลายวันก่อนไปสอนงานลูกค้าไกลถึงย่าน camden ไกลมากพอควรขับรถไปกลับร่วมสามชั่วโมง
แต่นักเรียนชื่อ carla น่ารักมาก….สอนคนเดียวสามีซื้อคลาสให้
บ้านใหม่เอี่ยมบางส่วนยังสร้างไม่เสร็จซะด้วยซ้ำ….หลังใหญ่เบ่อเริ่ม…อยากมีแบบนี้บ้างจังขอแค่มีที่ปลูกผักสวนครัวก็พอใจแล้ว
สอนกันไปคุยกันถูกคอ..เพราะอายุใกล้ๆกัน carla อายุ 39 ปีน้อยกว่าชั้นแค่ปีเดียว
บ้าน carla มี cookbook holder ซึ่งเธอบอกว่าซื้อมาจากไปรษณีย์ราคา 19.99 เหรียญเอง
สวย…..ถูก…..แบบนี้ชั้นชอบ…..อยากได้มานาน



ดังนั้นคนอย่างเรามีเหรอจะหยุด
เลยออกตามล่าหาเจ้า cookbook holder นี่ล่ะหลังจากกลับจากสอนวันนั้นเลย
ที่ balmain ไม่มีคงจะหมดเพราะเจ้าหน้าที่บอกว่าออกมาตั้งแต่ก่อนคริสมาสต์
เลยไปลองหาดูที่ rozelle ได้มาสมใจอยาก……….แถมถูกกว่าเดิมอีก
คือเค้าลดราคาล้างสต๊อกน่ะแค่ 9.99 เหรียญเอง
สวยดีตั้ง cookbook เวลาทำอาหารจะได้ดูสะดวก
ปัญหาคือเราเองไม่สามารถเอาออกมาตั้งได้ตลอดเพราะต้องใช้พื้นที่ในครัวสอนหนังสือ
อีกปัญหานึงคือสงสัยมันคงจะถูก….เลยทำให้มีคราบสีจากเหล็กมาติดที่หนังสือด้วย…..อันนี้ไม่ชอบเลยเพราะทำให้หนังสือเสียเลอะหมด






แถมได้หนังสือของ jamie oliver ติดไม้ติดมือมาอีกสองเล่ม
ลดราคาด้วย…..ชอบเพราะสองเล่ม 30 เหรียญจ้า
กำลังอยากได้และจะสั่งซื้อจาก amazon พอดิบพอดี





นี่ล่ะน๊าเค้าเรียกว่าคนบ้า….ทำอาหาร….ทำขนม….ชอบอะไรก็คงต้องเกี่ยวกับครัว
ถูกใจ……….จัง……..เห็นแล้วมีความสุขถึงแม้ไม่ได้ทำแต่ขอเอามาอ่าน ลูบๆ คลำๆ ก็พอ


นี่ของแถมแบบไม่ได้มาฟรี...5555





Sunday, January 30, 2011

แบบฝึกหัด....การแต่งหน้าเค๊กบทแรก

หัดมันเข้าไปไอ้ทำเค๊กนี่…..คนทำคนหัด….รวมทั้งคนชิม
มันก็คนเดียวกันแล้วตรูจะผอมมั้ยวะเนี่ย
เมื่อเช้าเอาเค๊กที่อบไว้วันก่อนออกมาจากช่องฟรีซเพื่อที่จะเอาออกมาหัดแต่งหน้าทาปากซะหน่อย
หัดตีครีมได้สูตรครีมที่ง่ายจากบล๊อคของแม่ปูคนดัง
ง่ายและก็อร่อยจริงๆ…….แอบชิมไปหลายจิ๊ก

แต่งหน้าเค๊กนี่ยากพอๆกับแต่งหน้าคนเลยแฮะ
อุปกรณ์อะไรเราก็มีไม่พร้อม….เลยมั่วๆเอาวะ
เพราะจริงๆแล้วอยากหัดทำ butter cream มากกว่า

ได้สมใจแต่หน้าตาออกจะเยินๆไปหน่อยเนอะ





แต่เอาวะมือใหม่หัดทำได้แค่นี่ก็ถือว่ามีความสุขแระ
หน้าตาดี………ไม่มาก……….ไม่ได้ชิมเนื้อเค๊กล่ะเพราะคิดว่าคงไม่เวิร์คเท่าไหร่
อีกอย่าง…….กลัวอ้วนนนนนนนนนนนนนนนนน





เอาไว้จะลองทำใหม่เนอะเอาให้เก่งๆเลย
ตอนนี้ก็เล่นๆฝึกๆไปก่อน





หน้าตาไม่ขี้เหร่เลยนะเนี่ย………ฮิฮิ…ชมตัวเอง

Tuesday, January 25, 2011

First lesson for Sponge cake (Genoise sponge cakes)

หัดทำ sponge cake จากสูตรลิงค์ของครูเจี๊ยบที่ป้าปูส่งมาให้
ประสบความสำเร็จแล้ว....เย้
ลูกแรกทำตามสูตรของครูเจี๊ยบเปี๊ยบเลยแต่ช่วงที่ต้องเอาแป้งแล้วตะล่อมเบาๆไหนต้องคนกับเนยละลายอีก
มันลำบากเหลือเกินกว่าจะตะล่อมให้เข้าที่ได้แป้งมันเป็นเม็ด.....ไม่เวิร์คเลยแต่ผลออกมาก็สวยงามใช้ได้ล่ะ





ก่อนลงมือทำเตรียมพร้อมกะว่าจะไม่ให้พลาดแน่นอนถึงขนาดเอา macbook มากางเป็นขั้นตอน
ดูตามรูปกันทุกช๊อตไปเเลย




จับเวลากันให้เป๊ะๆกลัวออกมาไม่ได้ตามที่ต้องการไม่อยากเสียกำลังใจอ่ะ
เพื่อนๆทางเฟชบุคโดยเฉพาะป้าปู....นู๋เหมี๋ยวรอลุ้นกันตัวโก่ง




ปั่นๆจนเป็นครีม.......ครูเจี๊ยบว่าประมาณ​ 7-15 นาที งั้นเราลอง 10 นาทีล่ะกัน
แล้วก็คอยเช๊คเป็นระยะๆเพราะครูบอกว่าต้องให้เหนียวๆไหลเป็นเส้นต่อเนื่องเวลาเนื้อได้ที่





มี stand mixer มันก็ดีอย่างนี้ล่ะเพราะถ้าใช้เครื่องมือถือคงเมื่อยน่าดู
ครูบอกว่าถ้าใช้เครื่องมือถือต้องใช้เวลาถึง 20 นาที.........แม่เจ้าโว้ย.......ตายๆๆ




อบออกมาลูกที่หนึ่งประสบความสำเร็จในระยะหนึ่ง
กรี๊ดๆๆๆๆๆๆ




ถอดพิมพ์ออกอย่างง่ายดาย..มีตำหนิเล็กน้อย...ไม่เป็นไรให้อภัย คริคริ




ดูบั้นท้ายกันบ้าง...............
ป้าปูบอกว่าใช้ได้ไม่มีปัญหาผ่านฉลุย.............
กลิ่นของเค๊กเหมือนกลิ่นขนมไข่บ้านเราเลยแฮะ..........รสชาดเค๊กเป็นอย่างไรไม่รู้เพราะไม่เคยกิน
แล้วก็ไม่ชอบกินเค๊กแบบนี้....แต่ยังไงคงต้องลองล่ะไม่งั้นจะรู้ได้ยังไงว่าชอบหรือไม่ชอบเนอะ




ต่อมาอบลูกที่สองในเวลาเดียวกัน......
ทำออกมาเป๊ะแต่คราวนี้ไม่ตะล่อมแป้งข้างนอกแล้วล่ะ
ใส่ไปในเครื่องเลยแต่ลดสปีดลงต่ำสุด........
อบใช้เวลา 30 นาทีแบบที่ครูบอกเป๊ะๆๆๆๆ




หน้าปูดๆป้าปูบอกว่าไม่เป็นไรค่อยมาเฉือนทิ้งเอา
บั้นท้ายของคุณนายค่า




สวยงามจับใจจริงๆสำหรับมือใหม่หัดอบเค๊กอย่างเรา




เนื้อเค๊กเป็นอย่างที่เห็นล่ะ




ทำเสร็จห่ออย่างมิดชิดตามหนังสือของ Rose Lewy ว่าเอาไว้
เดี๋ยวจะได้เอามาหัดแต่งหน้าเค๊กต่อพรุ่งนี้